Co je oves bezpluchý (Avena nuda), nazývaný též
evropská rýže? Obilky, plody obilovin, chrání mj. plucha, jakýsi květní listen. Pluchy jsou buď přirostlé k obilce — tzv. pluchaté, nebo ne a lze je snadno odstranit. Tyto tzv. nahé obilky má například pšenice, žito, kukuřice, nahý, tj. bezpluchý oves a nahý ječmen. (Pluchaté obilky má oves setý, rýže, proso aj.)

Potřebujeme
200 g bezpluchého ovsa
1 lžíci oleje
1 cibuli
150 g kořenové zeleniny
100 g pórku
sůl, pepř
majoránku
česnek

Jak na to
Oves propláchneme studenou vodou, dáme do hrnce, zalijeme 1 l vody a necháme půl hodiny bobtnat. Pak ho uvaříme doměkka.

Na oleji zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou očištěnou kořenovou zeleninu, pórek a společně lehce opečeme.

Zalijeme uvařeným ovsem i s vývarem, osolíme, opepříme, podle chuti přidáme majoránku a utřený česnek a společně krátce povaříme.
Můžeme přidat pár kapek polévkového koření.

Recept poskytla: Blanka Poláčková, Křivoklát