Pozoruhodné pokrmy z luštěnin, zeleniny a bylinek připravujeme dnes hlavně kvůli jejich významu pro zdraví. Kdysi se vařily, protože v zimě zůstával ve spíži omezený výběr potravin. Některé z receptů jsou v tomto ohledu současné a obsahují i jiné než postní suroviny.
Hrachová postní polévka – Pro pět osob potřebujeme

150 g zeleného hrachu
250 g brambor
30 g rostlinného tuku
30 g hladké mouky
půl mrkve, půl petržele a kousek celeru
2 stroužky česneku
pepř, sůl, majoránku

Jak na to
Přebraný hrách vypereme a necháme ho přes noc nabobtnat ve studené vodě. Ráno ho uvaříme doměkka a prolisujeme.

Oloupané uvařené brambory rovněž prolisujeme a smícháme je s hrachem.

V 1,5 litru vody uvaříme nastrouhanou zeleninu, zahustíme ji světlou jíškou z tuku a mouky, přidáme brambory a hrách, se solí rozetřený česnek a polévku ochutíme pepřem a majoránkou.

Recept poskytl: Ivan Veselý, Žebrák