Jestřáb je středně velký dravec zbarvením podobný krahujci. Samice je velká jako káně, samec je zřetelně menší. Silueta za letu ukazuje krátká tupá křídla a dlouhý ocas se čtyřmi příčnými pruhy. Jestřáb žije v lesích všech typů, od nížin do hor. Na kořist utočí prudkým letem a uchvacuje ji pařáty, ve vzduchu i na zemi. Živí se savci do velikosti zajíce a ptáky do velikosti bažanta. Hnízdo staví z větví vysoko v korunách stromů. Snůška obsahuje 3 až 4 vejce. Jestřáb je zvláště chráněn jako ohrožený druh živočicha.